Ici le veau et le boeuf ne sont pas distingués, tous deux s'appelle Ternera.
Selon la région d'Espagne la viande est plus ou moins bonne (par excemple les viandes de Galice et du Pays Basque sont largement supérieures).
Selon la qualité et le type de morceaux les prix varient de +/-6 euros (viande pour ragout) jusqu'à +/- 18 euros (entrecote, steak de 1ère qualité).
Curieusement les morceaux sont rarement différentiés(steack, tournedos, contre-filet, filet pur, cote à l'os, entrecote, etc.).
Par exemple dans la plupart des boucheries à la découpe, il n'y a que 3 types de morceaux de boeuf... le "pour ragout", le "tendre" et le "très tendre". Personellement je choisi toujours du boeuf entre 10 et 13 euros / kilo et j'en suis rarement déçu.
Bon appétit et bon séjour en Espagne.
Michel